Bogatog okusa i kremasta, ova pita od bundeve savršena je sama ili poslužena sa šlagom!

Jeste znali da je nalaženje savršenog recepta za pitu od bundeve puno zahtjevnije nego što bi se pretpostavilo!? Svježa bundeva, bundeva u konzervi, s đumbirom, bez đumbira, smeđi šećer, bijeli šećer, kukuruzni škrob, brašno, bez kukuruznog škroba, bez brašna...?

Srećom našli smo savršenu verziju! Sa smeđim šećerom, đumbirom i s još par savršenih zimskih začina.

Dobar tek!

Priprema

Zimska pita od bundeve

Kora

1U veliku zdjelu dodajte brašno, maslac i sol. Dodajte jednu po jednu žlicu vode, ukupno 2-3 žlice.
2Zamijesite tijesto. Pobrašnite površinu na koju ćete staviti tijesto. Kuglu tijesta izvaljajte. Razvaljajte tijesto da bude nekoliko centimetara veće od posude za pitu.
3Stavite u posudu za pitu i pritisnite. Koristite zupce vilice za ukrašavanje rubova. Ohladite dok ne bude spremno za punjenje. Obavezno ohladite koru pite najmanje 30 minuta prije punjenja ili pečenja.

Nadjev

1Napravite koru za pitu prema uputama ili upotrijebite gotovu koru kupljenu u trgovini.
2Umutite pire od bundeve, 3 jaja i smeđi šećer dok se ne sjedine. Dodajte kukuruzni škrob, sol, cimet, đumbir, muškatni oraščić, klinčiće, papar, vrhnje i mlijeko. Snažno miješajte dok se sve ne sjedini.
3Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
4Izvadite 1 disk tijesta za pitu iz hladnjaka. Na blago pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug od 30cm.
5Pažljivo stavite tijesto u posudu za pitu od 23cm. Utisnite je prstima, pazeći da bude glatka.
6Malim oštrim nožem obrežite višak kore. Ako želite dodatan ukras na piti, oblikujte višak kore u razne oblike (npr list, srce, itd.) koje ćete kasnije staviti na pitu. Po želji stisnite rubove vilicom.
7Lagano premažite rubove premazom od jaja.
8Koru za pitu obložite papirom za pečenje. Napunite suhim grahom koji će služiti kao "uteg". Pazite da se grah ravnomjerno rasporedi po posudi za pitu.
9Koru pecite 10 minuta. Pažljivo uklonite papir / grah.
10U toplu prethodno pečenu koru ulijte punjenje od bundeve. Koru napunite samo 3/4 prema gore.
11Na vrh pite dodajte oblike za ukras koje ste prethodno napravili od viška kore (opcionalno).
12Pecite pitu otprilike 55-60 minuta. Mali dio centra bit će mekaniji - to je u redu.
13Nakon 25 minuta pečenja, obavezno prekrijte rubove kore aluminijskom folijom kako biste spriječili da rubovi postanu previše smeđi. Provjerite je li gotovo za 50 minuta, a zatim 55, pa 60, itd.
14Kad završite, prenesite pitu na rešetku i pustite da se potpuno ohladi najmanje 3 sata. Po želji poslužite pitu sa šlagom. Ostatke pokrijte i čuvajte u hladnjaku do 5 dana. Dobar tek!