Kažu za Chimichurri umak da je kralj među marinadama i začinima! Jednostavan je za napraviti i ne zahtijeva kuhanje. Chimichurri je dodatak na bazi ulja, odlično paše s jajima, ali i s povrćem. Mi smo ga ovaj put kombinirali s odrescima od cvjetače uz dodatak parmezana, ali ako ovaj recept želiš „podebljati“ možeš na odrezak od cvjetače dodati jaja na oko.
Vjeruj nam, svaka opcija je božanstvena!!
Chimichurri se inače radi bez blendera što znači da se svi sastojci na sitno sjeckaju nožem. Kažeš da ne voliš baš „na sitno“ rezuckati? Bome ni mi i zato smo prilagodili recept – dio blendamo, a dio dodajemo u izblendanu masu.
Kako i što?
Sve piše u receptu!
Recept by: Kefirolicious
Priprema
Za cvjetaču
- 1Zagrij pećnicu na 200°C. Obloži veliki lim za pečenje papirom za pečenje i poprskaj ga maslinovim uljem.
- 2Operi glavice cvjetače, zatim ukloni vanjske listove i odreži stabljiku, ali jezgru ostavi netaknutu.
- 3Svaku glavicu nareži na kriške debljine oko 1 cm. Vanjske kriške će se raspasti - možeš ih jednostavno ispeći kao cvjetiće zajedno s odrescima. Iz svake glavice cvjetače možeš dobiti do tri odreska.
- 4Na papir za pečenje posloži odreske i oko njih posloži cvjetiće. Poprskaj sve s maslinovim uljem te začini soli i paprikom.
- 5Peci oko 15 minuta.
- 6Izvadi iz pećnice, pažljivo okreni, poprskaj s još ulja i pospi opet sa soli i paprikom te peci dok odresci ne porumene i omekšaju, još 10-15 minuta. Probaj s vilicom jesu li mekani.
Za pire
- 1Dok se odresci peku batat ogulite, nareži na male komade i kuhaj u posoljenoj vodi dok ne omekša.
- 2Procijedi kako bi uklonili vodu pa u topli batat dodaj maslac, sol te ispasiraj u pire.
- 3Probaj malo pa po potrebi dodaj još soli. Poklopi posudu s pireom kako bi pire zadržao toplinu dok odresci nisu pečeni.
Za umak
- 1U blenderu usitni sve osim maslinovog ulja i octa.
- 2Zatim u smjesu dodaj ulje i ocat.
- 3Promiješaj dobro i probaj. Dodaj još soli po potrebi i umak je spreman za posluživanje.
Za dodatak
- 1Na odreske dodaj umak i malo parmezana te posluži uz pire.
0Komentara
Proizvodi koje smo koristili
