Vitaminska salata s grahom, tofuom i preljevom od avokada

Salate također mogu biti šarene i dobro pašu čak i u zimskim mjesecima. U ovu super vitaminsku salatu dodali smo prženi tofu koji je izvrstan izvor proteina. Uz njega smo dodali kivi za slatkoću i avokado preljev za kremastost.

Sigurni smo da će vas zagrijati u zimskim danima i ispuniti vaš imunitet svim potrebnim hranjivim sastojcima i vitaminima!

Vrijeme pripreme: 40 minuta (bez namakanja graha)

Teškoća: srednja težina

Broj obroka: 3

SASTOJCI

Za salatu:

½ glavice salate cikorije
Stručak rukole
100 g suhog crnog graha ili 150 g već skuhanog crnog graha
2 kivija

Za prženi tofu:

300 g tofua
½ žličice soli
1 dcl balzamičnog octa

Za preljev:

1 avokado
1 žlica senfa
3 žlice jabučnog octa
½ žličice soli

Za salatu:

Komad kruha bez glutena

PRIPREMA

1. Grah skuhajte prema uputama na pakiranju. Predlažemo da ga namočite preko noći prije kuhanja.

2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C.

3. Tofu narežite na kockice i marinirajte ga 10 minuta namočenog u balzamični ocat, koji ste prethodno posolili. Nakon 10 minuta marinirani tofu stavite na protvan obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta.

4. U međuvremenu sitno nasjeckajte radič i operite ga. Umiješajte rukolu. U salatu dodajte kuhani ocijeđeni grah, pečeni tofu, narezani i oguljeni kivi.

5. Pripremite preljev tako što ćete očistiti avokado i staviti u posudu, dodati ocat, sol i senf i preliti po salati.

6. Poslužite.