Pita od tikvica za ljetne dane

Pita od tikvica je ljetni klasik koji je odličan kao jelo za sebe ili prilog. Sloj tikvica i sira začinili smo mediteranskim začinima (bosiljak i origano), a sve to položili na hrskavu domaću koricu od pite. Ako tražiš pravi ljetni recept, nastavi čitati!

SASTOJCI 

Za punjenje za pitu:

• 2 žlice maslaca

• 4 šalice tanko narezanih tikvica

• 1 čaša sjeckanog luka

• 2 žlice sušenog peršina

• ½ žličice soli

• ½ žličice papra

• ¼ žličice češnjaka u prahu

• ¼ žličice sušenog bosiljka

• ¼ žličice sušenog origana

• 2 jaja

• 2 čaše narezanog mozzarella sira

• 2 žličice senfa

Za tijesto za pitu:

• 320g višenamjenskog brašna 

• ½ žlice šećera

• ½ žličice morske soli

• 230g hladnog maslaca na kockice 

• 6 žlica hladne vode 

POSTUPAK

Za tijesto:

Stavite brašno, šećer i sol u zdjelu procesora hrane i pulsirajte nekoliko puta dok se ne pomiješa sve.

Dodajte hladni maslac i pulsirajte smjesu sve dok se krupne mrvice ne formiraju, a zatim zaustavite miješanje. Smjesa mora ostati suha i praškasta.

Dodajte 6 žlica ledene vode i pulsirajte dok se ne formiraju vlažne grudice ili male kuglice. Pritisnite komadić tijesta između vrhova prstiju i ako se tijesto drži zajedno, dodali ste dovoljno vode. 

Ako ne, dodajte još vode žličicom. Pazite da ne dodate previše vode ili će tijesto biti ljepljivo i teško će se razvući.

Prebacite tijesto na čistu radnu površinu i skupite ga u kuglu. Pokrijte plastičnom folijom i čuvajte 1 sat u frižideru prije upotrebe.

Za punjenje za pitu:

Zagrijte pećnicu na 180°C. U tavi promjera cca. 30cm rastopite maslac na srednje visokoj temperaturi.

Dodajte tikvice i luk; pržite 6 do 8 minuta, povremeno miješajući, dok se ne smekša. 

Umiješajte peršin, sol, papar, prah češnjaka, bosiljak i origano.

U velikoj zdjeli pomiješajte jaja i sir. Dodajte kuhanu mješavinu povrća; lagano promiješajte.

U posudu za pečenje promjera 30cm položite tijesto. Pritisnite da biste formirali koru. 

Premažite tijesto sa senfom. Ulijte smjesu s jajima ravnomjerno na tijesto.

Pecite 18 do 22 minute ili dok nož umetnut blizu centra ne izađe čist. Ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.

Dobar tek!

Tvoj Garden tim