Ponekad na food blogovima vidimo curry recepte koji se uglavnom sastoje od miješanja slanutka, kokosovog mlijeka i curry praha. Mi danas ne radimo takav curry. Naš curry je napravljen od egzotične mješavine začina i finog svježeg povrća. Ali ne brinite - ovaj veganski curry bez glutena još uvijek je vrlo jednostavan za napraviti!
Sastojci
- 1 žlica kokosovog ulja
- 1 veliki crveni luk, tanko narezan
- 3 češnja mljevenog češnjaka
- 3cm svježi đumbir oguljen i mljeven ili nariban
- 1 žlica garam masala začina
- 1/4 žličice mljevene kurkume
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra (smanjite na 1/8 žličice ako je svježe mljeven)
- 1/4 žlice kajenske paprike (ili po ukusu)
- 1/4 žlice soli (plus više po ukusu)
- 1 i 1/2 šalice rajčice narezane na kockice
- 1 i 1/2 šalice kokosovog mlijeka
- 1 i 3/4 šalice kuhanog slanutka
- 2 žlice svježe cijeđenog soka od limete (1 limeta) (limun također može poslužiti)
- nasjeckani svježi korijander za posluživanje
Postupak
- U velikoj tavi zagrijte kokosovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crveni luk s prstohvatom soli. Kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša i počne smeđiti.
- Smanjite toplinu. Dodajte češnjak i đumbir; promiješajte i kuhajte 60 sekundi ili dok ne postane mirisno.
- Umiješajte garam masalu, kurkumu, crni papar, kajenski papar i sol. Kuhajte još 30 sekundi da tostirate začine.
- Dodajte rajčice u tavu i dobro promiješajte. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, oko 3-5 minuta ili dok se rajčice ne počnu raspadati i malo sušiti.
- Umiješajte kokosovo mlijeko i slanutak. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru na srednje nisku.
- Pustite curry da kuha oko 10 minuta ili dok se malo ne smanji. Umiješajte sok svježeg limete.
- Začinite po ukusu dodatnom soli (u ovom trenutku koristili smo otprilike 1/2 žličice). Poslužite vruće preko riže, a ukrasite nasjeckanim svježim korijanderom.
BIO proizvodi
Tražite BIO proizvode za ovaj recept? Zavirite u naš webshop!
Zašto naručiti preko webshopa? Jer je online kupovina u Gardenu najisplativija!
Zašto? Jer dobivate 16% POPUSTA na prvu webshop kupovinu ako se registrirate i prijavite na newsletter!
A nakon toga? Nakon prve kupovine skupljate bodove i ostvarujete do 15% POPUSTA za svaku sljedeću kupovinu!
Može više info? Naravno, saznajte sav info na linku: www.garden.hr/loyalty-klub
Vaš Garden